(1) Té esterilització antibacteriana d’ampli espectre i efectes antiinflamatoris i té una forta capacitat antiviral. L’ingredient actiu alicina s’ha utilitzat clínicament en medicina;
(2) Millorar la funció immune i antitumoral. Els productes orgànics que contenen sofre i altres ingredients funcionals de l’all no només poden inhibir la síntesi de carcinògens, nitrosamines a l’organisme, sinó que també tenen un efecte de matança directa sobre les cèl·lules cancerígenes;
(3) Protegir el sistema cardiovascular: antihiperlipidèmia i arteriosclerosi, agregació antiplaquetària, millora de l’activitat fibrinolítica i expansió dels vasos sanguinis per produir efecte antihipertensiu;
(4) Activar cèl·lules, promoure la producció d'energia, accelerar el metabolisme, expandir els vasos sanguinis, millorar la circulació sanguínia, alleujar la fatiga, etc .;
(5) Protegir el fetge, regular el nivell de segó de sang, reduir la viscositat de la sang i prevenir la trombosi. L’all no només té activitats farmacològiques úniques, sinó que tampoc no té reaccions al·lèrgiques, ni efectes secundaris ni toxicitat. S'ha convertit en un dels aliments saludables importants i té un gran potencial de desenvolupament en el camp de la biomedicina.
